한그릇 요리! 아보카도 명란 비빔밥

안녕하세요! 애니입니다 ~ 

오늘은 여동생에서 선물 받은 명란과 아보카도로 비빔밥을 만들어 봤어요. 

사실 간단하게 만드는 요리법을 찾기 어려운데,

뚝딱 만들 수 있는 레시피로 맛있게 먹었어요. 

요즘같이 더운 여름에 땀 흘리지 않고 먹을 수 있어요!

 

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재료(2인분 기준)

아보카도 1개

명란젓 2쪽

상추 8장

대파 1/2대

밥 2 공기

참기름 1큰술

맛술 1/2큰술

후추 약간

통깨 약간

계란 프라이 2개

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#1. 상추는 물에 씻어 물기를 제거한 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 

대파는 반으로 갈라 다져줘요. 

 

사실 상추는 없으면 생략 가능합니다. 

 

#2. 명란젓은 겉껍질 막을 반으로 잘라 칼등 또는 숟가락으로 명란 알만 발라서 그릇에 담아둡니다. 

 

#3. 아보카도는 씨앗에 칼날에 닿도록 칼집을 한 바퀴 넣어준 후 양쪽을 비틀어서 반으로 나눠 잘라줘요. 

아보카도는 검은빛이 띄는 잘 익은 걸로 준비해주세요. 

칼날을 넣어 반으로 잘라요

서로 반대방향으로 비틀어서 반으로 나눈후 씨앗을 빼요.

 

숟가락을 넣어 껍질에서 과육만 분리한 후 슬라이스 해줘요. 

 

#4. 명란 알에 맛술, 참기름, 후추, 대파, 통깨를 넣고 섞어요. 

 

맛술을 조금 넣으면 명란의 비린맛을 잡을 수 있어요. 

 

#5. 팬에 기름을 두르고 약불에서 반숙 계란 프라이를 해주세요.  

 

#6. 그릇에 밥을 담고 상추, 아보카도, 명란젓, 계란을 올리면 완성입니다. 

 

완성!! 

 

만드는데 걸리는 시간은 15분 안에 끝납니다 ㅎㅎ 

그만큼 간단해요 ~ 

전혀 맵지 않아서 오히려 밥을 먹고 난 후에도 입맛이 깔끔합니다. 

명란의 약간 짭조름한 맛과 참기름의 고소한 맛까지 더해지네요.  

그리고 아보카도는 다이어트에도 좋고 비타민과 미네랄이 풍부한 요리 재료여서 건강에도 좋아요. 

무엇보다 잘 익은 아보카도는 밥과 비볐을 때도 부드러운 식감이 나요 ~ 

평소에 아보카도를 생으로 먹기 어려운 분들은 이렇게 밥이랑 명란과 같이 비벼서 먹어도 좋은 섭취방법이 될 것 같습니다! 

오늘도 맛있는 하루 보내세요!